スイートバジル

寒冷地は輸送過程での凍結や低温障害、いわゆる『冷蔵焼け』が発生することがございます。
当農園でもできる限り梱包を工夫してお届けいたしますが、オプションにて『発泡スチロール』や『発泡スチロール＋冷蔵便』をお客様のお届け先の気温を考慮してご選択いただきますよう、よろしくお願いいたします。
なお、輸送過程での凍結等は当農園では補償致しかねますのでご了承ください。
※通常の輸送は【ヤマト運輸】を利用しておりますが、【ゆうパック】が無事に届く場合が多いため、当方の判断で使い分けることがございます。











別名：バジリコ
和名：メボウキ
分類：シソ科メボウキ属
原産地：熱帯アジア

スイートバジルは、料理に活用することで新たな味わいを演出することができます。シンプルなパスタ料理から、ソースやサラダ、ピッツァなど幅広い料理に使用することができ、その豊かな風味が料理をより一層美味しく、魅力的にしてくれます。
トマト、ニンニク、ナス、オリーブオイルとの相性は抜群です。調理の際は生葉を手でちぎって使うのがコツです。ペーストやオイル漬け、ビネガー漬けなどを作っておけばいつでも使えて重宝しますよ。
洋食のイメージが強いバジルですが、意外にも味噌との相性も良いです。我が家では茄子やヘチマの味噌煮の仕上げに葉をちぎり入れます。あんだんすー（肉味噌）と混ぜて、ごはんの友にするのもオススメですよ。
ペーストにして保存しておけば、肉や魚料理にもいいアクセントになります。
食卓を彩る豊かな香りと味わいをお楽しみいただけること間違いありません。
お客様の料理を豊かにし、特別なひとときを演出するスイートバジル。ぜひ、当店自慢のスイートバジルをご賞味ください。












フレッシュハーブは摘みたての状態で発送しているため、水洗いをしてからお使いください。やさしく洗ったあとはしっかりと水切りします。
茎をボウルなどで吸水させたり、湿らせたキッチンペーパーなどで包んで置くとシャキッとした状態になります。

【バジルが到着したら】
バジルがお手元に届きましたら、袋内の余分な水分を取るため、上部の新聞紙を取り除きます。
バジルの最適な保存温度は8〜15℃です。
すぐにお使いの場合は、風通しのいい涼しい場所でしたら常温保管でも鮮度は保たれます。
数日間の保存方法としては、冷たすぎる風が直接当たらない野菜室に、袋などの密封できる容器に入れて保管してください。
バジルはハーブの中でも特にデリケートで、低温下に長く置くと葉が黒ずむなど品質低下の原因となりますのでご注意ください。
輸送・保管中の気温・湿度など、気象条件にも左右されますが、到着から4〜5日が目安です。お早めにご利用いただくか、ペーストにすることをお勧めします。

【バジルのブランチング処理】
ブランチング処理とは、野菜などを保存する前に、耐性を高め保存期間を延ばすためにさっと下茹ですることをいいます。
バジルは時間が経つと変色しやすいのですが、ブランチング処理を加えると鮮やかな色をキープすことができます。
1.鍋に水を入れて沸騰させます。大きなボウルの氷水も用意してください。
2.バジルを沸騰したお湯に15秒間浸し、すぐに氷水に15秒間浸します。
3.すぐにバジルをザルなどで水切りをし、キッチンペーパーで残った水分をしっかり取ってください。
4.ペーストやトッピングなどにお使いいただき、残ったら脱気して冷凍保存も可能です。